《生活饮用水卫生标准》（GB 5749–2006）中水质项目的选择充分考虑国际上饮用水水质标准发展状况，参考了WHO、欧盟、美国、俄罗斯、日本等***和***现行饮用水标准，指标限值主要取自WHO于2004年10月发布的《饮水水质准则》第三版资料。由于各地生活饮用水水质和水处理工艺存在差异，新标准选择了较多项目以尽可能涵盖不同情况，一方面力求与国际标准发展趋势保持一致，另一方面结合我国现状，反映我国实际问题。
饮用水安全事关每个人的切身利益，也是***当前面临的突出环境问题。目前中国局部地区环境质量差，饮用水隐患多等问题突出，影响和损害群众健康，城市供水事故频发，饮水安全保障问题已经引起***人民的广泛关注。2015年4月国务yuan发布《水污染防治行动计划》，提出其在饮用水方面的工作目标是到2020年，饮用水安全保障水平持续提升。伴随城市规模扩大化和城镇化步伐的加快，中国饮用水安全保障体系也面临一系列的挑战。
水是***的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。***每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。***每天大约需要补充水分1200毫升左右。
有观点认为，饮用水中的微量矿物质对***有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。
