果蔬冷藏库也是目前的制冷技术。在市场上，冷库建造安装，果蔬冷藏库主要用于水果、蔬菜、海鲜、鸡蛋、鲜肉、乳制品等食品的贮藏，不仅保持了贮藏的新鲜品质，而且大大提高了经济效益、制冷储库施工安装技术和存储方法。冷藏水果在0~5℃和98%-100%的相对湿度下贮藏时，应注意萎蔫是导致果实劣化的***主要原因，因此必须保证冷藏空气流畅，温度均匀。当用纸箱包装时，必须先用带孔的聚乙烯薄膜包装水果，以避免水果本身的水分损失。水果也可以包装在收缩膜套袋或打开塑料袋中，这对于保湿有好处，并可能导致CO2浓度过高或缺氧。
蔬果冷库是利用制冷设备制造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，储存温度一般在0℃~15℃之间，蔬果冷库广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、***、血站、试验室等。目前国内的蔬果冷库大部分都是活动式的组合冷库结构。这种组合冷库的优点是组合方便、操作简单、易于管理和建造、组合冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、自控元件、电控系统六大部分组成。
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，淮北冷库，从而达到冷却降温的目的。那么为什么冷库库温下降慢?
1、蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降。
蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，速冻冷库安装，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。
2、冷库由于隔热或密封性能差，导致冷量损耗大。
隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够，隔热和保温效果不良，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。在施工使用过程中，保温材料的保温防潮性能有可能被***导致保温层受潮、变形，甚至***，其隔热保温能力下降，库防冷量损耗随之增大，库温下降明显减缓。
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