单位食堂承包报价_鸿途膳食_莞城单位食堂承包

东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂通道设计

预留设备安装通道

食堂设计的通道口要预留合理的宽度，要保证设备运送安装二

利用操作间距作通道用

利用操作间距作通道用，或操作间距、通道合并使用，减少通道占用面积。在食堂热菜间宽度不足时，可把传菜通道与砧板台操作间距并用，使传菜通道与刀工工作都有相应的工作间距

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食堂承包商要正确采购食品，保证食品安全

把好食品原料采购的两大关键环节

为保证食堂购进的食品符合食品卫生标准，首先，食堂对需要购进的食品应仔细的“看货”，感官检查是卫生质量鉴定的第2步，采购人员采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期，进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无标识的食品不应采购。其次，莞城单位食堂承包，食堂要查看食品的检验报告或合格单以及其他相关文件，单位食堂承包报价，进一步确保购进的食品是符合卫生标准或其他有关要求的，即对食品进行索证核查。

食堂承包单位之间应该相互开放，加强烹饪技术协作，促进烹饪技术和人才的合理交流。

食堂承包烹饪技术协作的原则和要求是：取长补短，互利互惠，共同提高。有些食堂，定期进行技术交流，互相代为培训厨师，取得了很好效果。

技术协作可以按部门、系统、地区进行，也可以跨部门、跨系统、跨地区。一些不同类型、不同规模的烹饪技术研究会的成立，单位食堂承包哪家好，是烹饪技术协作的产物，又反作用于烹饪技术协作。充分发挥烹饪技术协会的作用，对于加强烹饪技术协作，促进烹饪技术发展有益。