炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，鱼骨肉设备型号，溶于油脂中的气体很快大量逸出，鱼骨肉设备资料，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩，故在油炸前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。鱼骨肉设备，鱼骨肉设备
水果油炸机的操作方式及规格：
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