大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法。
1、是以100mL(g)检样内大肠菌群较大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》；
2、以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示，检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全***标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。
3、现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用GB 4789.3-2016，故检测样品前需根据产品标准认真选择方法。
例如，GB/T2717-2003酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法一GB/T 4789.3-2003。又如GB/T 2718-2014酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法二GB4789.3-2016。
程控定量封口机的日常使用及***
日常使用
1.预热：按下机身背后开关，红灯闪烁，仪器开始通电加热，预热通常需要10~20分钟，根据仪器所在的室温不同，预热时间有所差异；
2.过膜封口：仪器达到封口温度，绿灯亮起，此时可以封口。定量盘放置在定量板上，尽量抚平后，送至封口处，缓慢往里推送，仪器红外感应器感应到定量盘后会自动进样，待完全封口再取出；
3.封口速率：定量盘需逐个封口，请勿因水样较多，过于连续封口进样，避免造成卡机。过膜封口完一个水样，可稍等十几秒再进样；
4.停电处理：若在使用的过程中，发生短暂性停电，定量盘卡在封口处，请关闭电源后，再将定量盘拽出。因加热垫仍处于高温状态下，为避免熔化定量盘，请尽快拽出定量盘；
5.卡机处理：若使用时发生定量盘卡在封口处，无法自动从出口送出的情况，若定量盘未完全进入封口机，可按退出键退出，若无法自动退出，则关闭电源后手动拽出定量盘；
6.使用完后，请关闭电源，再拔下电源线。
程控定量封口机的日常使用及***：日常***
1.仪器请置于较为干燥的环境，防止因室内潮湿而造成仪器受潮腐蚀生锈；
2.用完仪器后，假如因操作不小心使得仪器表面沾有水分，请用纸巾或抹布擦干；
3.使用过程中，若发生因水样过多，造成封口时有水样溢出，流入仪器底座的情况，可拆下仪器正面底座挡板，擦干积水即可；
4.使用完仪器，请关闭电源后再拔下电源插座，防止漏电、触电。
