电气两用杀菌锅的系统具有哪些特性呢?要解开这个问题就要了解什么是电气两用杀菌锅.电气两用杀菌锅是只密闭的.加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品.对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统.杀菌锅系统有着些相同的特性。在使用过程中应加维护与定期校验.杀菌锅装设有压力表，温度计等附件，要保持齐全.灵敏.可靠.使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守操作规程和岗位责任制.发现不正常现象应及时处理.杀菌锅的使用应严格按照操作规程进行。
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