馅料质量有问题莲蓉、椰蓉、豆沙、枣泥、豆蓉等馅料中掺杂使假，以次冲好，个旧月饼包馅机批发，加油量少，掺人淀粉多。馅料从饼皮中吸引油脂，造成饼皮失油干燥、变硬。正确制作工艺应是馅料与饼皮相辅相成，馅料应使用纯正莲蓉、豆沙、枣泥、豆蓉、枣蓉等，按标准配方加入足量的油脂，既保持馅料柔软、细腻，个旧月饼包馅机，又能使部分油脂转移到饼皮部分，俗称“回油”，使饼皮光亮、柔软。
我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的***服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上”作为企业宗旨。
操作工人班前、班后应认真检查设备各部位，根据企业制品生产的不同品种增减辅助装置。检查设备的供热情况。擦拭设备各部及其外表，使其保持整齐清洁。清除设备上的产品的碎屑。在设备停产时应放松设备，按规定加注润滑油。认真做好交接班记录。班中发现故障需及时排除。日常维护***一般利用每天下班前15分钟进行，周末可略提前。
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关于月饼生产线的几个关键控制点：
月饼成型的控制参数：糖含量40﹪左右，油脂含量12﹪左右，个旧月饼包馅机定做，鸡蛋、枧水含量0.8﹪左右、水含量10﹪左右，添加剂符合GB 2760的要求、盐含量0.1﹪左右。
质量要求：达到月饼外形圆润饱满，印纹清晰，没有焦糊，四周饼腰微微凸，饼面不凹陷，没有毛边，爆裂、露馅等现象。饼面棕***，金黄油润，缘边乳***，底部棕黄而不焦黑，皮馅厚薄均匀，皮质松软，甜度适当，爽口不腻。
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