夏季酿酒应注意哪些问题
1、将夏天用的发酵房建在日照时间短通风条件好的地方（如果是一天到晚都晒不到的地方更加好）。
2、发酵室全部装上保温材料，只装排气扇，不开窗。这样控制室内温度非常容易而且效果 非常明显。夏天洒冷水即可可，冬天可接冷却水中的热水升温。前期投入大，但后期使用成本低。启动资金雄厚的朋友可以选用。
3、 如果当地水资源丰富就是有那种冬暖夏凉的免费水源。我们可以将水引到发酵间。
小型酿酒设备多少钱？
一、根据酿酒设备的材料
酿酒设备根据生产材料的不同，有不锈钢、铜等材料不同的设备，这些设备由于所选用的材料价格不一，因此酿酒设备价格也不相同；
二、酿酒设备的产量
我们知道，酿酒设备的使用可以大大提高酿酒效率，可是它的体积分为大型酿酒设备、小型酿酒设备等，这是说在生产时所生产出的酒液多少会有不同，当然小型酿酒设备价格会略低。
酿酒设备需要注意它的***问题：
1、在日常的使用中要注意做好它的日常检查，如在使用中发现设备的出水管与设备中进气管中间的连接部分出现漏气现象，首先要在时间内及时进行应急处理更换连接接头。避免空气的继续进入。
2、在设备中是配备有压力表和设备安全阀的，这两种部件要时常进行检查和养护的，因为这种仪表的正常工作对它的发挥出的作用是具有决定性意义的。
3、检查气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或更换填料，清洗设备时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦。
而且，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈;这可能就是“水泉必香”的要求了，酿酒用的粮食不一定非要经过蒸煮，将淀粉糊化后才能用于发酵酿酒。随着生物工程技术的发展。能够糖化发酵生淀粉的菌子已经完全能够很好的扩大培养，用于大生产，粮食含一定数量的淀粉，如能将大部分淀粉转化为酒精，则粮食的出酒率会相当高。
