曲酸

曲  酸
中文名称：曲酸                 商 品 名：Kojic Acid
CAS NO：501-30-4              EINECS NO：207-922-4
INCI命名：Kojic Acid           化学名称：5-Hydroxy-2-(Hydroxymethyl)-4H-Pyran-4-One
分子式及分子量：C6H6O4    142.11
性    能：
在体外的非细胞试验中，能够有效抑制酪氨酸酶的活性，方式为非竞争性抑制。它会和铜离子结合，从而使铜离子失去对酪氨酸酶的激活作用。曲酸是在人们的生产活中发现的，众所周知，酱油、豆瓣酱、酒的酿造工人的手上皮肤总是特别白皙，受此启发人们从青霉、曲霉等丝状真菌中提取出了这种成分，本品为一高效美白剂，有效抑制酪氨酸酶的活性，阻断或延缓黑色素的形成。
安 全 性：本品无毒、无刺激、无副作用。
质量指标：
性 　 状： 白色或类白色结晶，溶于水，不溶于油脂中。
熔  　点： 152-156℃
重 金 属： ≤0.001%
干燥失重： ≤0.5%
灼烧残渣： ≤0.1%
含  　量： ≥98%
作用机理：
曲酸通过抑制细胞活力、降低酪氨酸酶的活性，阻止DOPA氧化而达到祛斑美白的效果。在体外的非细胞试验中，能够有效抑制酪氨酸酶的活性，方式为非竞争性抑制。它会和铜离子结合，从而使铜离子失去酪氨酸酶的激活作用。
应    用：
适用于美白护肤、祛斑等高级化妆品中。被广泛用作食品抗氧剂、抗菌剂及防变色剂。把曲酸添加于食品中能够有效防止油脂酸败，抑制亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺。曲酸有很好的食品保鲜防腐作用。其较目前广泛使用的食品防腐剂具有易溶于水、更强、更广泛的抗菌力，可与食品共同加热灭菌，PH值对其抗菌力无明显的影响，曲酸对人体无刺激，并可抑制亚硝酸盐生成的致癌等优点。此外，曲酸安全无毒，是理想的多酚氧化酶抑制剂，在水果、蔬菜及鱼虾等甲壳类产品有着显著的护色效果，与抗坏血酸与柠檬酸可以复配使用。可以代替或部分替代传统的多酚氧化酶抑制剂。曲酸具有抗氧化和抗菌作用，易溶于水，即需少量就可有效，亦是用于鲜花、蔬菜、水果的理想保鲜物质。
建议添加量：
一般为0.5—2%
包装及贮存：
1kg/袋，铝箔袋，20kg/桶，药用包装桶。密闭，阴凉、避光保存，保质期暂定两年。