斩拌机作用：
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（1）、斩拌作用：
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
食品斩拌机使用好处：
斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、***，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。蔬菜斩碎设备规格型号
配置：整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。使物料的斩切时间短，温升小，提高了物料的细腻度，可充分提取蛋白，使产品具有弹性强、乳化结果好、出品率高等特点。1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。2、主要部件采用加工中心加工、确保加工。3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。
斩拌机型号多少钱
混合机的混合速度，锅的速度，锉刀与坩埚之间的间隙，锉刀的材料和刀片的硬度都很好。斩拌机优点1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。怒江切碎机的型号工艺精湛，确保肉制品。剁碎的细度，升温程度小，混合时间短，提高了肉制品的乳化效果，弹性，细度和产率。根据不同用户的需求，我公司的斩拌机系列产品型号齐全，操作方便。斩拌机由坩埚，刀轴，框架和电控系统组成。坩埚通过电动机以低速旋转通过减速器，在那里购买斩波机的类型，并连续供给坩埚。刀轴通过皮带由双速电机（或变频电机）旋转。当原料在坩埚中螺旋移动时，用刀组搅拌并切碎，并除去肉糜中的空气。由于切割机的高速切割，降低了产品的液体汁分离率，确保了乳化效果，提高了产品质量。弹性和技巧