购买榨油机需要注意的问题：1、榨油机的启动时间：好的榨油机是启动时间短、费电少，配备电机可以有足够的动力。2、出油率：一般榨油机设备压榨力量足，出油量就大。3、要选择正规生产厂家，原因是质量可以保证，***也有保障。
当压榨出的油流入滤油器上面时，按动真空泵按钮，真空泵开始运转，滤油器内的空气就被抽出，滤油器桶内形成内压，上面的油自然地抽入滤油器，而油渣被隔离在滤布上面，待压榨完毕，油被抽完后，开启滤油器上的阀门，停止真空泵运转，滤布上形成干渣，用刀刮去，就可把滤油器内的纯正油器底部阀门放出。
榨油机的压榨工艺流程：冷榨：菜籽——筛选——榨胚——压榨先将菜籽经筛选去杂，再检查菜籽含水量，无检测设备可以用土法检测：用指甲将菜籽挤一下，若有响声，并分成两片，或有油挤出较为合适，若成粉则太干，若成饼则太湿。若太干则要加2.5-3%的水，少停一下，直接进入榨油机进行压榨。一边压榨两遍即可。热榨：原料——筛选——榨胚——蒸炒——压榨将菜籽进行筛选去杂，然后进入轧胚机轧胚，轧胚后进入蒸炒锅进行蒸炒，在蒸炒的过程中在锅内加入2-3%的水，待炒籽达棕***，温度110度-120度合适，方可入榨。
有很多用户都再问，像花生，菜籽等一些榨油机原料在蒸炒的时候应该怎么去控制温度，在什么温度下蒸炒合适效果好，选择什么样的蒸炒方式等等，都是大家比较关心的问题，下面我们就为大家讲一下关于原料蒸炒的几点注意事项。
俗话说，三分榨七分炒，要想榨出好的油质，要正确操作原料的蒸炒。目前来说蒸炒的方式有很多种，无论哪种蒸炒方式，关键是控制原料的蒸炒温度，如果炒的轻，出油率就会受到影响，如果炒的过老，就会让油质的颜色变重，影响口感。
蒸炒是榨油机的重要工艺，因为蒸炒可以借助水分和温度的作用，使油料内部的结构发生很大变化，例如细胞受到进一步的***，蛋白质发生凝固变性，磷脂和棉酚的离析与结合等，而这些变化有利于油脂从油料中比较容易分离出来，而且对毛油有很大的提高。
