甲壳素是甲壳中的主要成分，在自然界中分布很广。虾、蟹壳是提取甲壳素的主要原料。甲壳素的含量因壳的种类而不同，虾壳中含量约在14%～25%，蟹壳中含量约在10%～25%。
甲壳素是一种多聚乙酰氨基葡萄糖，属含氮多糖类，它不溶于水及酸、碱溶液中，只有经过浓碱处理或其他方法脱去其分子中的乙酰基后，它才能溶解于稀酸中，称为可溶性甲壳素。
甲壳素具有耐碱、耐晒、耐热、抗腐蚀、不风化、不潮解、防蛀虫等特点，且对纺织品、皮革等具有牢固的附着力，使之挺刮、防绉、防缩、耐磨、固色能力强等，故可溶性甲壳素的用途极广。
甲壳素纤维具有以下特性：
1、优异的生物***功能： 甲壳素的大分子结构与***内的氨基葡萄糖的构成相同，而且具有类似于***骨胶原***结构。它对******无刺激，可被***内的溶菌酶分解而吸收，与******有良好的生物相容性，它具有抑菌、止血、镇痛、促进伤口愈合等功能。它被用来制造人造皮肤、可吸收缝合线、血液透析膜以及各种敷料等。
甲壳素纤维的制取比较简单，将虾蟹甲壳粉碎后，甲壳素纤维面料的价格，先用3%～5%的盐酸水溶液浸泡，除去碳酸钙，接着用3%～5%的稀碱溶液浸泡除去蛋白质，可得到灰分在0.2%以下的甲壳素粉末。将粉末溶于氨基溶液，得到含有10%甲壳素的粘稠纺丝液。喷丝细流通过乙醇溶液即凝固成丝，一般为2.2～22tex的复丝，经水洗烘干就可得到无色而有光泽的甲壳素纤维。
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