干煸辣子鸡的做法
每个人制作香辣脆辣椒酱***厂家价格的方法其实也都是不一样的，而今天我们就来了解其中的一种方法。
可以使用三黄鸡一只，它的体型小、肉质鲜嫩，将鸡肉洗净剁小块，越小越好；使用一根黄瓜切成滚刀状。在煸炒的时候，如果鸡块出水过多，可以将水倒出，然后再继续煸炒，这样鸡块就熟的快，节省时间。然后准备好调料，干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片。在锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分；注意锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金***。
再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味；接着加入一勺辣酱、生抽、盐适量，翻炒；撒上白糖和芝麻炒均就可以出锅了。
香辣脆辣椒酱怎么制作
在制作香辣脆这种香辣脆辣椒酱***厂家价格的时候，应该放适量的桂皮、茴香、花椒到干净的大碗或沙锅内待用。
注意一定要擦干的无水滴的碗，然后把烧热的油倒入备好香料的碗中，静候1分钟后，待香料的香气扑鼻时倒入适量的生白芝麻，再静候2分钟后把半斤粗辣椒粉慢慢的倒入油中，用勺子慢慢不停的伴，伴到碗内的辣椒粉油不冒泡，加入适量的味精。
等凉了挑出香料倒入本身就油炸好的花生仁，这样一来，香辣脆就制作好了。
辣椒酱的工序
对于香辣脆辣椒酱***厂家价格的制作，所有原材料经初加工成半成品后、通过物流通道送主料、配料间按配方配料，辅料配料有专人在辅料室预选配置，用配料专用食品袋装，有领料人员凭领料单领取使用、辅料中涉及使用的化学添加剂、任何人不准擅自购买、到用添加剂。
包装材料袋洗洗、消毒灭菌：根据产品特性、使用不同的内包装材料、有食品没塑料包装袋、塑料包装盒、玻璃瓶。如果是制作干煸辣子鸡，鸡若肥的话，就可以少放点油，在炒制的过程中让鸡自动出油。密封包装的塑料袋、塑料盒、使用前按生产计划预领料送紫外线灭菌室，经30min以上的直接照射灭菌后才能使用，玻璃瓶因为是自动包装线，包括有清晰灭菌流程，只需在理瓶时捡去破损瓶即可。