在制作豆沙馅之前，首先要将准备好的红豆放在水中浸泡一天，水量维持在红豆的两倍高即可，感觉红豆能用手捏软，就可以将水倒掉，再重新加水放进电饭煲里面煮了，大概煮半个小时即可停火。
将煮好的红豆沥干水分，放进料理机里面打成红豆泥，再将它倒进锅里用小火慢慢的炒，期间不停的翻搅，防止粘锅变糊，分三次在里面加入细砂糖，直到红豆沙炒到不会塌陷，再捞起来，等它变凉之后再用手捏成小圆团即可。
豆沙包使用的是红豆还是赤红小豆？
红豆口感细腻，很多人都喜欢吃，但是很多人在购买时往往会分不清和红豆的区别，所以很多人都会选错。其实它们的口感和外观都不一样。
外观。 食用和入药的红豆，其实有和红豆两种。二者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，表面为暗棕红色，个头稍大；是细长的，稍扁，平滑又有光泽。
口感。 质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见和红豆的区别还是很大的。
红豆沙还可以做的美食
红豆沙除了可以做豆沙包之外，同时还可以制作豆沙卷：是一种人们饭桌上常见的食品。可以作为主食食用。特色是色泽金红，质地暄软，味甜。自己可以试试哦。
雪衣豆沙：属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。
豆沙烤奶糕： 奶香十足的年糕夹入自制的豆沙,糕点表面挤入豆沙。好吃到停不下来，马上学会做给家人吃吧。
豆沙饼：豆沙饼是内含豆沙馅的小吃甜点，深受广大人民喜爱。
