覆土冷库又被称为土窑洞冷库。指用砖石作为结构，建造在非冻胀砂石层或者基岩上上，隔热层使用一定厚度的黄土覆盖建造的冷库。形式有单洞体式、连续拱式。覆土式冷式冷库特点：造价低、施工简单、坚固耐用。广泛应用于我国西北地区；
覆土式冷库如果用作低温储藏，冷库的建造地基应选择结构稳定的砂石层或者基岩上—岩层不会再低温下或者雨水较多的季节发生膨胀现象。山洞冷库是把制冷设施应用于岩质坚固的山洞中，保温层借助天然岩层所建造的低温贮藏冷冻品的场所。
山洞冷库特点：不占耕地、不消耗建筑材料、造价低。 山洞冷库分为浅埋式和深埋式两种，这主要是由于岩层的覆盖层厚度决定。
农业冷库指应用在农业农产品初加工后的冷处理、低温储藏的冷库。
农业冷库主要涉及储藏的产品有：水果、蔬菜（鲜活）、肉类冷冻等农产品。建造的冷库按温度来说选择保鲜库、冷冻库、气调库、高温库等。工业冷库指应用在工业化学原料及工业电子产品低温储藏的冷库。
工业上用的冷库有：化学防爆冷库（化工企业）、电子原件低温冷库（电子企业）等。工业冷库属于一种特殊类型的冷，库施工标准高,及 防爆标志为 IICT4 防爆等级。
餐饮冷库指应用在餐营行业，低温储藏餐饮食材的冷库。
餐饮冷库储藏物品主要是食材如：海鲜（鲜活或冷冻）、果蔬、肉类、禽蛋等，储藏温度根据食材的生理特性而定。
因为储藏的食材多样化，因此冷库设计采用分间储藏，设置***的温度。也就是大家常见的双温冷库，冷库分为两个区间：一边是0-5℃，储藏果蔬。另一边是-18℃，储藏肉类。具体温度根据实际需求来定。