油炸时间和油位的控制
在油温一定的情况下，油炸时间太短，面块炸水透，会出现软心面，油炸时间长，则面饼可能会炸焦，因此要根据面饼的重量、花纹的稀密程度、面饼重量本身和品质、档次和对面饼品质的内在要求灵活掌握，要求干吃效果好的与煮泡效果好的，和干吃、煮泡都要考虑的面饼油炸时间和前、中、后油温都有所不同，要切合实际灵活控制，而且不同的线控制有所不同。如炸八块，必须把鸡剁成八块，块型大小大体相同，炸制后还能拼摆成完整的鸡形。
油锅内的油不但要保持一定的油温，还要保持一定的数量，比较适宜的油位为面盒压花眼上观察前边为3—5㎜，后边15—20㎜为宜，因此必须不断地补充新油来补偿油炸所耗的油量，才能保持锅内稳定的油位，油位过低和高都会对产品质量、含油量有很大影响。3、排污程序：在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作，打开放污口，此时水和食品渣都流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可。油炸机厂家,油炸机厂家
薯条油炸流水线是如何生产薯条的？
很多人喜欢吃薯条，薯条是由土豆做成的，对身体有一定的益处，而且薯条吃起来口感好，配上番茄酱更是美味。薯条油炸流水线是专门用来做薯条的，那么该设备是如何生产的?
1、薯条工人们在传送带上检查并剔除土豆上的疤1痕；
2、所有工作人员都须持有健康证明，并定期体检，进入厂区的所有人也得先洗手；
3、土豆在一个大容器内称重完毕后，落入滚筒研磨去皮；
4、土豆片被送去油炸，土豆片在180°的大油槽里炸3分钟；
5、每天都要对薯条进行质量检验，不论是刚从油锅里出来的，还是已经装进袋子里的；
6、薯条在滚筒里与调味料摇匀；
7、从传送带上下来的薯条在这里被倒入称重机，薯条被自动分成若干份，然后机器选出符合净含量标准的一份去包装。
8、每一份薯条都要通过金属探测器检验，以确保不混入杂物，随后落入锡箔塑料包装袋中，冲入氮气并封口。
薯条油炸流水线的生产过程中操作严谨，安全可靠，能让广大用户放心食用。油炸机厂家,油炸机厂家
油炸流水线设备概述：
采用油水混合滤渣结构或者全油纵向刮渣系统，变频调速，炸制产量大，提高生产率，油炸机全不锈钢制造，有自动手动起吊系统，独特的产品输送系统，排渣系统，加热系统，油循系统，排烟系统，电控系统组成。适合炸制时间在15秒-15分钟内的用户需要，可根据客户对设备的能源要求制作适合用户的加热方式的油炸设备，本机适合大中小型企业使用。真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成的香菇脆片的营养特性及非挥发性风味成分差异。本机的特点：能够为客户充分节省煎炸油，油水混合系统可以1大限度的降低煎炸油的酸价、过氧化值、碳化过程。油炸机厂家,油炸机厂家
