切丁机结构特征
1.切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。
2 切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。
工作原理
切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
切丁机的使用要求有哪些呢？
对于切丁机使用的电压方面，我们要保证其电压必须维持在三百八十伏特。而且电压一定要稳定一些。因为其使用的功率还是较大的，所以在电线的线路上一定要保证安全以及可靠。这样才能够让机器能够正常的运行。
而且其工作的场所要尽可能的宽敞一些。对于蔬菜的切割过程中，如果工作的环境不是太过宽敞的话，那么会有蔬菜的汁液大量堆积起来以及蔬菜的成品也会大量的堆积，这样就非常容易造成意外情况的产生。工作的环境也要尽可能的保证通风性。也能够让蔬菜保持一定的新鲜度。
肉类带骨切丁机可以将带骨的肉类产品例如鸡鸭鹅等禽制品、渔产品、猪肋排等带骨的肉类产品加工成合适的尺寸规格的机器，其不但可以加工带骨的肉类食品，还可以加工未解冻的冻肉制品、豆制品等许多不同类型的食品，是一台多功能型的食品切割机器。
带骨肉类切丁机是模拟手工剁肉原理设计研发的一款自动切剁食品的机器。使用电机驱动、通过变速机构、刀具采用曲轴连杆机构，间断给料，自动送料，加工成品尺寸规则，大小均匀。