现在的大锅灶主要常用的有：电热大锅灶、醇基燃料大锅灶和燃气大锅灶。
燃气大锅灶主要以一些可燃性气体为燃料进行燃烧对锅底加热的一种锅灶。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。大锅灶尺寸是:大锅灶从70-100公分之间都有，不知道你用在哪里、100公分对应的是30KW大锅灶，公司里的食堂用的话，这种商用单眼大锅灶能供100人吃的菜。而且也会产生油烟等***物质，一般的燃气大锅灶还带有鼓风机，鼓风机的运作会给厨房带来大量噪音，让厨师师父们在工作时期会感到烦闷。
食堂大锅灶一般可以分为两种:燃气大锅灶,电加热大锅灶.大锅灶坚固耐用;打破以往的燃烧方式,使火苗在炉膛向四周传递,火力均匀,节能,;设计合理,造型美观,,适用于宾馆,饭店,企***,是厨房内的理想设备,目前在节能减排的大环境下.又衍生出二级产品节能大锅灶,目前市场上***燃气大锅灶,一般节能达35%以上.燃气大锅灶无废气,无辐射,无噪音,无废热散发,不升高操作间室温,使操作间清洁，文明环保.
节能食堂大锅灶产品优势：锅体直接加热，热，比燃气灶具节能60%以上，烹饪速度快，热能散失少，无明火、无噪音、不消耗氧气，an全卫生。厨房大锅灶台面一体成型，IPX4标准防水设计，四面可直接喷淋。应用范围： 商用节能大锅灶广泛应用于酒店、餐饮、企业、院校、***、工地等单位，特别适合于无燃料供应或受限制燃料使用的场所。
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