什么决定了冷藏的质量？首先，让我们谈谈建设保鲜冷库的质量因素。为了满足各种产品对温度储存和运输的不同要求，冷库的大小应根据常年储存的大数量来设计。这种容量是根据储存的产品在冷库中堆放时必须占据的体积，加上行间走廊、堆垛与墙壁和天花板之间的空间以及包装空间来计算的。在确定了冷库的容量后，我们可以测量冷库的具体长度、宽度和高度。一般来说，冷库的建设和设计还应考虑必要的附属建筑和设施，如车间、整体包装等。从而保证冷库的质量。其次，建造一个新的冷库要花多少钱？这取决于冷库的类型、体积和温度来做出决定。冷库大致可分为恒温库、冷库、冷冻库、速冻库等。根据温度范围来确定。不同地方对冷库的使用不同，安装冷库的成本也不同。
冷藏成本主要分为三点:1 .冷库设计规模:冷库建设规模越大，成本越高。一般来说，占地面积越小，高度越高，成本越低。一般情况下，小型冷库的设计高度为3~5米较为合适。大型冷库的高度可设计在5~8米。建筑规模越大，每平方米平均价格越低。2.冷库的规划要求:冷库的规划要求一般指温度和隔间。温度越低，设备配置越高，板的绝缘厚度越高，成本越高。然而，分隔设计将大大增加冷藏成本。因此，一般来说，划分是为了使用不同的温度。3.冷库的施工位置:冷库的施工位置相对重要。冷库应建在交通、水电方便的地方，并配备380v电源。该装置可放置在不影响附近居民的位置，且冷库周围没有污染气体等。施工场地远，成本高。
中小型仓库很多，主要原因是仓储仓库和制冷机械设备需要更多的资金投入，而且运营成本较高。果蔬贮藏保鲜业包括分级、预冷、包装、贮藏保鲜、运输等环节，这些环节不可忽视，因为果蔬的适当采收、患病和机械损伤果蔬的清除、及时分级预冷或消毒、以及适当的包装都会影响果蔬的贮藏保鲜期和腐烂率。当采用气调冷藏时，除了控制贮藏温度在-1~0℃外，二氧化碳浓度不应超过10%，氧气浓度应在3%~5%，相对湿度应在90%~95%，以实现较长的保存期，一般可达4个月以上。冷藏中的板栗贮藏保鲜时，应注意板栗的腐烂问题。
海鲜冰箱。海鲜冰箱的三类储存期相对较短，一般为1天或2天。储存温度也相对较低，一般为-6摄氏度至-16摄氏度。海鲜冰箱内的海产品和水产品一般周转期为1天。如果在1-2天内没有及时上交或投放市场销售，为了更好地延长保质期和保证产品的口味，这些货物将被转移到海鲜冰箱。第二类:海鲜冰柜。海鲜冰柜的储存周转或投放市场销售，为了更好地延长保质期和保证产品的口味，此类商品将转移到海鲜冰柜。第二类:海鲜冰柜。海鲜冰柜的保质期分为三类，长只能储存一天，长甚至可以储存近180天。