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工业发展和环境***导致食品的化学危害趋于严重。受经济发展水平的制约，发展中***和不发达***食品安全保障能力仍然较低，每年都有大量的食源性***发生，不发达***甚至每年约有220万人死于食源性腹泻，发达***每年仍约有1/3的人食源性***，食品安全事故时有发生。保障食品安全已经成为世界各国面临的共同难题。高新技术应用加速，食品工业不断涌现新业态

产品结构不断优化，市场供应更加丰富主要产品产量稳步增长，保证了13亿人口的食品供应。产品结构向多元化、化、功能化方向发展，产品细分程度加深，深加工产品比例上升，新产品不断涌现，基本满足了国民对食品营养、健康、方便的需求。市场供应品种丰富多彩，食材大全，规格档次齐全，形成了4大类、22个中类、57个小类共计数万种食品，食材，满足了不同人群多层次的消费要求。

消费需求刚性增长，市场空间持续扩大

随着人口增长、国民收入水平提高和城镇化深入推进，“十二五”时期，城乡居民对食品消费需求将继续保持较快增长的趋势。到2015年，我国人口将达到13.75亿，每年新增700万人左右;城镇化率将达到51.5%，每年约有1000 万农村劳动力转为城镇居民;按“十二五”规划纲要提出的城乡居民收入与经济增长同步的目标测算，食材，到2015年我国城镇和农村居民的恩格尔系数将从2010年的35.7%和41. 1%分别下降到32%和37%左右。随着“十二五”时期我

国进入中等收入阶段，涮火锅的食材，城乡居民对食品的消费将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，食品消费进一步多样化，继续推动食品消费总量持续增长。