食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象包括尘粒和微生物。
空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，***附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。
洁净实验室气流和净化系统介绍
1、实验室净化系统描述：
气流→初效净化→空调→中效净化→风机送风→管道→净化风口→吹入房间→带走尘埃***等颗粒→ 回风百叶窗→初效净化….（重复以上过程）
2、洁净实验室的气流形式：
（1）单向流洁净区（水平、垂直流向）；
（2）非单向流洁净区；
（3）混合流洁净区；
（4）环形/隔离装置。
混合流洁净区是ISO国际标准提出的，即把实际早已存在的非单向流洁净室设置了局部的单向流的洁净工作台/层流罩对关键部位进行“点”或“线”的保护，以减少单向流洁净区的面积。
车间净化化学实验室设计规划建设
化学实验室设计规划建设其他附注
1.从事实验室工作人员必须进行上岗前体检，由单位生物安全***小组***实施。体检指标除常规项目外还应包括与准备从事工作有关的特异性抗原。
2.从事实验室技术人员必须具备相关***教育经历，相应的***技术知识及工作经验，熟练掌握自己工作范围的技术标准、方法和设备技术性能。
3.从事实验室技术人员应熟练掌握与岗位工作有关的检验方法和标准操作规程，能***进行检验和结果处理，分析和解决检验工作中的一般技术问题，有效保证所承担环节的工作质量。
4.从事实验室技术人员应熟练掌握常规消毒原则和技术，掌握意外事件和生物安全事故的应急处置原则和上报程序。
5.实验室人员在下列情况进入实验室特殊工作区需经实验室负责人同意。
