酱香型白酒又称茅香型，以贵州省仁怀市的***酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，六合区老酒回收，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。
其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微***，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。低度酒为38度以下。
白酒的存储时间是多长？
虽然白酒由于酒精度数高，并没有保质期之说。但是它的储存也并非是无期限的，对于白酒的储存时间，香型不同所需要储存老熟的时间也不一样。一般来说，老酒回收价格，口感更为复杂的浓香型、酱香型等白酒更耐存，而清香型、米香型等讲究口感清爽的白酒，储存时间是不宜过长的。
故此，业内有着“清1浓3酱5”的说法，也就是清香型白酒的基酒储存一年、浓香酒储存3年，酱香酒储存5年。但实际上这个说法针对的应该为基酒出厂的储存标准，因为很多白酒，存放时间超过了五年，***老酒回收，口感其实还可以继续更上一层楼，酒质并不会下降。
当然，若是想要追求蕞佳的口感，白酒的储存也并非是没有期限的。如酱香型白酒，一般超过十年的酱香老酒，酒体的协调性已经有所下降，更适合与新酒按比例勾兑着喝，而不是直接喝。而能让新酒无需时间沉淀，即可快速老熟也是老酒的珍贵之处。
人常说，白酒存放得越久味道就越香。
其实不然，酒精易挥发，回收老酒哪家好，及受光照、温度、湿度等原因影响白酒会发生水解反应。
低度白酒5-10年后，口味就会变淡；高度白酒，蕞好不要超过20年，若当收藏则另当别论。
而真正的“陈年酒”是指密封在酒桶中酿造存放的酒，而非家里用瓶密封的酒。
即使你是滴酒不沾的人，每百毫升血液中也会含有0.01到0.03毫克的酒精。
因为人类的消化系统也具有发酵功能。
胖子比瘦子更容易醉，因瘦人身体肌肉含水量远高于胖人，其身体吸收酒精便快，从而避免大脑受到影响。
如果胖子想要提高酒量，把脂肪锻炼成肌肉就行了。
喝酒真能取暖吗？
尤其地处冰天雪地战斗民族为驱走寒气，特爱喝烈酒伏特加。
其实，喝酒暖身只是一种错觉，刚喝酒时可能会热，但随着扩张，散热加剧，会越来越冷。
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