在中间，不时用铲子铲板油，使其受热均匀。用铲子清除煮过的油渣，然后按下它加速提油，直到油被排干。
当锅里的油渣呈金***时，火就可以关了。
小心地将锅从燃烧器中取出，将锅里煮过的黄油通过筛子倒入容器中(如果过滤不好，很容易有杂质)。
将液体冷却至室温后，小心地将其移至冰箱，并让其过夜。冷却后，它会变成白色块。
结块的油脂可以切成小块，放入保鲜袋中收集。油可以在冰箱里保存大约一年。
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要想串串生意好,需要有高颜值的菜品
串串店也可以加入美团团购，并且在美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予几折优惠。锅串冷，串熟，可选配料丰富，油和汤都是热的，所谓“冷”是形容锅不热就凉。如果串串店感觉以上的宣传力度不够大的话，也可以自己制作网络平台，也就是说串串火锅店主自己要运作媒体平台，例如抖音，可以把自己店面的日常状况，新出的菜品或者想一些创意内容拍摄短视频上传。 要想串串生意好，需要有高颜值的菜品 如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求了，大多数消费者也越来越追求对颜值上设计，因此菜品的“高颜值”也成为了这批年轻人衡量一家串串火锅店优劣的重要标准之一。似乎在他们看来，一款高颜值的菜品能给自己带来心理上的升华，而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求
