做五香花生，有人烤有人炸，都不对，正确的做法是首先准备一些饱满的花生洗干净，去掉上面的灰尘和杂质，然后冷水放在锅里煮一会，主要是将花生米打湿，方便炒的时候入味，煮好之后控干水分备用。接下来准备做五香花生米用的香料，花椒，八角，丁香，香叶，香等，做五香花生米香料多放一些会更加的出味。把锅烧热，里面倒入和香料将它炒热，然后转小火将它炒熟，炒的时候一定要转小火，不然香料容易炒糊，大约炒3分钟之后将香料炒香之后把花生米倒进去。
锅中倒入油，下入鸡翅，酒鬼花生厂家，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。香辣炒牛肉材料：牛肉1块，红小米辣1把，青杭椒1把，小葱2~3根，大蒜适量，酒鬼花生哪家好，鲜姜适量。做法：1.小米椒切成段，青杭椒切成段，大蒜切成蒜皮，鲜姜切成姜片。2.把准备好的牛肉，放入汤锅里，加入葱姜、花椒粒煮熟，也可以放点盐，酒鬼花生生产厂家，调一下底味儿。3.牛肉煮熟后，待冷却后，切成牛肉片，切牛肉的时候要顶刀切哦。4.锅内放油烧热，把牛肉片放入锅里。5.炸至熟透后捞出备用。6.炒锅放少许油加热，放入切好的姜片和蒜片炒香。7.再放入切好的辣椒片小火煸炒。8.放入孜然粒和白芝麻炒香，再放入盐、胡椒粉进行调味。9.后放入小葱段，淋麻油出锅就可以了。
因为花生米是湿的，会快速的包裹在花生米上面，这样能保证盐味充分渗入到花生米里面，还能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的时候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干，让花生吸收香料的味道。5.大约翻炒10分钟，花生皮上的全部脱落以后说明水分已经基本炒干了，保持小火继续翻炒一会花生皮微微开裂，花生仁变成微***时即可关火，快速用漏勺把筛出去，这一步一定要快以免花生米在余温下变糊。6.花生米出锅以后快速摊开晾凉，也可以借助扇子快速降温，这样才能的保留花生米焦酥的口感。晾凉的花生米，皮轻轻一搓就碎了非常的酥脆入味。技术要点：1.花生米要提前煮一下，把花生皮浸湿，吐鲁番地区酒鬼花生，这样更容易入味，不易炒糊。2.花生米下锅以后要全程小火，火太大的话香料和花生都会糊。3.花生米炒好以后要快速出锅、快速晾凉，才能的达到焦酥的口感。
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