据了解，掉渣烧饼是从山东汶城传开来的，一名大学生自主创业开了一家烧饼专卖店，以其皮层酥松，脆得一碰就掉渣儿的特色，结合年轻人之间一句“土的掉渣”的流行词，他给自己的烧饼取了个大土即大雅的名字“土掉渣”。烧饼推出后，一炮而红，各大商家也开始纷纷效仿，推出了自家的“土掉渣”。刚上桌的烧饼还保留着炉火的高温，趁着这热度咬上一口，酥得掉了满衣服的渣儿，內馅塞得鼓鼓的，口感十分扎实，我不知不觉吃了一块又一块。虽然有些干，但搭配一碗小馄饨再好不过了。
芝麻烧饼：面粉里加入酵母，用筷子一边搅一边加水，加完水后，用手和成面团，包上保鲜膜醒发2个小时左右。
2. 面团发酵好后，取出面团揉面排气，分成３个大剂子，取一个剂子擀开，刷油，撒上盐和五香粉抹匀。
3. 从一头卷向另一头，结合处捏合，然后捋出多余空气，再分成几个等量小剂子；取一个小剂子，捏合两头，再对折，两边收入底部后按扁。4. 用刷子给饼坯刷点水，再放进芝麻里，粘满芝麻。5. 电饼铛预热刷油，粘芝麻的一面向下，烙成两面金黄。
京东肉饼:主料：面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料：鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
做法：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
