食堂承包--中国饮食文化的特点
食医结合，中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。3、一般承包食堂的成本比在外面租同等的门面要便宜许多，有的食堂还给配备了灶具和桌椅等用具，这也节约了不少的成本。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。
与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是***的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。
食堂承包是怎么控制食品安全
针对食堂承包是怎么控制食品安全，下面来让我们一起去了解下：
一、食堂承包食品类入库安全管理方法：食材购置入库台账纪录报表。
二、食堂承包食品类购置环境卫生安全保障具体措施：原料购置来源地：蔬菜水果农残食品卫生安全管理方法，严格执行规定取得蔬菜水果农残检测安全报告。
三、食堂承包食品类拿货购置环境卫生安全小常识：
食品卫生安全卫生管理：如果出现食品安全事件，不仅会影向整个群体，轻则影向到日常事务或学习，重则将影向到社会的安全性。另外，出现食品质量安全问題也影向餐饮业的正常生产秩序和运行，涉及到影向餐饮业自身的经济收益。
食堂承包前注意事项
食堂承包是指企业、病院、黉舍、酒店等企事业单元或整体构造依据需要将食堂承包给业余的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
了解企业食堂目前的运作情况。
（1）每餐的餐数，用餐时间和每餐的餐数。
（2）就餐标准和就餐人员的就餐形式。
（3）对食客没有要求，如西餐、清真食品、面食等。
（4）食堂的现有设备和设施。
