排烟-东莞餐厅厨房排烟设计-金卫环保(诚信商家)

厨房排烟管道安装在现在不管是酒店，东莞餐厅排烟管道安装，还是家庭都应有很广泛，如果排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，影响油烟净化器的使用，这就是由于厨房工艺设计与通风设计之间不够协调，或者是由于厨房设计缺乏经验，设计不合理造成的，今天金卫厨房排烟就来给大家介绍下酒店厨房排烟管道的设计和安装。

一、厨房设备通风问题

1、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。

2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。

4、不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。

二、排烟系统工程的设计要点

1、局部排风部位及要求

①中餐厨房：烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

②西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

③蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

④洗碗间：需要较大的排风量。

2、系统布置

厨房排烟管道安装的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有百分之2以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢；送风系统应为直流方式，东莞餐厅厨房排烟设计，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。

酒店厨房烹调间不适合选用风机盘管等室内空气循环形式的通风排烟系统。由于酒店厨房内厨房油烟、水蒸气含量较高，长期性循环往复该类污浊气体，必然导致厨房油烟黏附在风机盘管表层，大大增加传热热阻力及自然通风阻力，减低制冷作用。长此以往，导致机器设备丧失制冷能力；通常宜选用直流式空调系统，进风全都来源于户外，并且屋内多余气体全部排至户外，空调设备部回风。

排气量也可依照换气次数进行测算：中餐厅40~50次/h；西餐厅30~40次/h，职工餐厅25~35次/h；（根据上述换气次数针对大、中大型旅馆更为适合。当按装修吊顶下的屋子体积计算排风量时，换气次数取上限制值；当按楼板面下的屋子体积计算风量时，换气次数取下限制值）选用换气次数测算通风量，通常与实际上通风量误差值很大，一般来说不提议选用换气次数进行通风的排风量测算，只是在厨房工艺设计不明确，必须要有通风的设计方案，才还可以选用。

厨房排烟通风工程管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排烟通风工程的排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，东莞餐厅排烟，在距地2m左右时的区域风速lt;0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，排烟，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。

想要了解安装的厨房排烟的质量优劣，主要的方法就是敲烟道的墙，合格的排烟通风管的烟道壁厚是1.5厘米，所以敲烟道，墙的不同部位时，声音是一致的，是浑浊的，坚实的，清脆的。如果排烟和通风管道质量差，由于壁厚不均匀，敲击不同位置产生的声音不一致。如果所有业主都注意安装排烟和通风管道。厨房排烟市场将有更大的突破。

烟机的性能直接决定了厨房排烟的质量。一台好的烟机可以生产出一个好的排烟和通风管道，一个好的排烟和通风管道可以有一个好的价格。这是一个很好的理解逻辑。排烟通风管是以耐碱高强度玻璃纤维网格布为增强材料的水泥砂浆薄壁构件。水泥为强度等级不低于32.5的快硬硫铝酸盐盐酸盐水泥或低碱度硫铝酸盐盐酸盐水泥，采用中砂，水泥砂比为1。烟道的壁厚应一致。在有可靠措施保证烟道在运输和安装过程中不出现裂缝的前提下，不得使用钢筋刚性隔板。

　　厨房排气管的使用可以改善通风，促进室内空气循环，控制气流速度，减少窒息。什么是通风，即从房间或封闭空间排出脏空气，将工厂生产的***物质净化后排出房间，然后将新鲜空气送入房间，稀释空气中的***物质，以满足人们对空气的需求。通风管用于清洁无尘车间、制药或食品行业无菌车间的空调系统、电子工厂和制造行业的清洁等。它也可以安装在空调中，如大型购物场所、豪华办公楼和酒店。在工业生产中，它可用于除尘、除油烟等排气设备、煤矿通风系统和抽排系统。