供应小麦淀粉-北京瑞麦嘉禾-供应小麦淀粉厂

淀粉、生粉和澄粉有什么区别？

淀粉其实是一个统称，其中包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“番薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。

而生粉，则是在粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉，供应小麦淀粉厂，在香港和内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用。

澄粉又称作澄面、汀粉，供应小麦淀粉，其实就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心，供应小麦淀粉多少钱，我们常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的。

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小麦淀粉和小麦面粉有什么不同？

小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉，瑞麦嘉禾经营的小麦面粉品牌有发达系列，北郎中标准粉等；而小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。

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小麦淀粉成分

小麦由外层麸皮和内部胚乳构成，胚乳富含大量淀粉质的组分。淀粉是以淀粉粒形

式埋存在蛋白质的基质之中，淀粉粒有一定结构***，供应小麦淀粉商，内部的直链淀粉和支链淀粉分子

整齐排列在淀粉粒中，形成层状结构，外层由蛋白质膜包裹，由于淀粉粒内部整齐有序

的分子排列结构，在光学显微镜下可以看到纹理和脐点，在偏振光显微镜下可以看出

这些现象说明淀粉粒内部有类似晶体

***结构，有整齐的分子排列。如果在外力作用下，这种结构会发生***或变化，从而

改变了面粉的特性。