真空滚揉机工作原理：
利特公司服务承诺：全部产品一年内完全免费质保期，终生维护***。
诸城市利特食品机械有限责任公司生产制造的滚揉机是利用物理学冲击性的原理，让肉在滚桶内左右滚动，互相碰撞、翻滚、做到腌渍***。滚揉机能够使肉匀称的消化吸收腌渍，真空滚揉机能够提升肉的出品率和切片效果；能够提升产品的口味及横断面实际效果；能够提升出品率，提高保水率 ；能够改进产品的构造，该机环保节能效率，节省人工，提高产量，整个设备选用304不锈钢板制造，滚桶两边选用冲压式不锈钢封头，滚揉室内空间大。
液压升降滚揉机、真空滚揉机简介：
腌渍液被肉充分吸收，使得肉质松软、味道鲜美，滚揉机主要是增强肉的结合力和提高保水性，提高产品弹性及出品率。搅拌过程中真空泵设置自动抽真空，当数据设置在0.04-0.08之间时，低于0.04自动抽真空，高于 0.08自动停止。控制箱可设置滚揉搅拌时间，间歇时间，搅拌完成后可按钮自动出料。
滚揉机采用304不锈钢制作，性能可靠，噪音小，结构合理，运行平稳，操作简便，设备使用效率好，真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，猪肉、羊肉，牛排、鸡肉，禽肉，鹅肉，鱼肉，放在滚揉机真空状态内，提高调味品进入肉品的速度。
继电器控制：工作时间，间歇时间、滚揉时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。
可以实现：滚揉—暂停—翻转滚入→暂停循环模式。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用滚揉机可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3） 肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
（4） 增加保水性，提高出口率真
（5） 提**品的柔嫩性和结构稳定
滚揉机具有以下功能：
设定滚揉工作时间
设定间歇滚揉时间
真空状态滚揉时间
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
电器控制均采用防水电脑控制
