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制冷压缩机将蒸发器内的低压（低温）制冷剂吸入压缩机汽缸内，制冷剂蒸汽经过压缩，内蒙古微波干燥设备，压力、温度同时升高；高压高温的制冷剂蒸汽被压至冷凝器，在冷凝器内，温度较高的制冷剂蒸汽与温度比较低的冷却水或空气进行热交换，制冷剂的热量被水或空气带走而冷凝下来，制冷剂蒸汽变成了液体。这部分液体再被输送至膨胀阀，经过膨胀阀节流成了低温低压的液体并进入蒸发器；在蒸发器内低温、低压的制冷剂液体吸收压缩空气的热量而汽化（俗称“蒸发”），而压缩空气得到冷却后凝结出大量的液体水；蒸发器中的制冷剂蒸汽又被压缩机吸走，这样制冷剂便在系统中经过压缩、冷凝、节流、蒸发这样四个过程，从而完成了一个循环。

真空预冷的特点:

(1) 降温速度快.果蔬从常温冷却到0℃左右仅需20~30分钟.

(2) 冷却均匀.冷却时果蔬中心与表面的温度差很小.

(3) 质量好.冷却后的果蔬，其蛋白质、糖类、脂类、***等未受到损失.

(4) 卫生清洁.因预冷的果蔬处于真空能够环境，隧道式微波干燥设备品牌哪家好，而真空环境可杀菌或拟制***的繁殖.

(5) 干耗少.真空预冷可通过对真空度的控制，控制果蔬中水分的蒸发量，或在预冷前向果蔬喷洒适量的水.果蔬干耗可控制在2~3%以内.而普通冷却干耗在10%以上.

(6)不受包装的限制. 用纸箱、塑料袋等包装的果蔬，其真空冷却速度与未包装的果蔬并无差异.

(7) 与未预冷的果蔬相比，更适用于远距离的外贸出口和目前国内城市兴起的超市洁净菜、无污染无公害蔬菜、山野菜、鲜花及食用菌等的保鲜处理，具有广阔的前景。

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