燃气灶具根据设计结构及采用的配件不同会影响到燃气灶火力（行业内叫热负荷）大小。火力大小就是指我们平常在使用中所看到的燃气灶炉头所产生的燃烧火焰温度高低、火焰多少。大家日常简单、明确的区别方法是平常我们使用燃气灶过程中，以燃气灶使用时火焰燃烧时烹饪食物的快慢来衡量。用的时间越短，烹饪食物越快，燃气灶火力就越大，我们把这种炉灶叫做猛火燃气灶。而燃气灶厂家并不是以这种方式来定义猛火燃气灶，他们是根据燃气灶在正常使用中室内温度、加热水的升数、消耗的燃气量、加热后水的温度、所消耗的时间用仪器测量然后公式换算得出叫“热负荷”的数值来衡量。
商用燃气灶挑选方法
1、首先要清楚所使用的气种,也就是选烧的(管道气T)、烧瓶装气Y、还是人工煤气(管道气R)的燃气灶。不同的气,压力、热量、价格这些都不同,同一个燃气灶往往不能乱换气源,因此你要根据你的需求或者当地的条件确定选择烧哪种气的燃气灶。其中热量依次是:液化气gt;天燃气gt;人工煤气。
2、根据燃气灶的不同形式选择，有台式和嵌入式两种形式燃气灶。一般台式灶外观不如嵌入式灶好看,但因为进风等原因,台式灶的热效率一般比嵌入式灶要高一些。根据家庭的需求来确定安装台式或是嵌入式灶具。台式是整个灶体放在支承面上的一种灶具,而嵌入式顾名思义是把灶具的主体嵌入到支承面下。
顺昌商用燃气灶厂家教您正确认识不锈钢厨具的使用
怎样***不锈钢餐具？
在家庭中，厨具是使用频率高也是容易损害的，厨具总要与水、火打交道，假如不悉心打理，寿命会缩短。我们应该怎么***，才能使它日久如新呢？
使用前：
（1）不锈钢炊具使用时应该用清水将其煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换用新水重复煮沸、浸泡，一般重复3次以上才会使***迁移量降低到安全水平。
（2）可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，这就等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。
目前国内中餐饭店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒灶、低汤灶、大锅灶、蒸箱等，所用灶头为鼓风燃烧器(炉头)，其技术含量低，安全性、热效率和使用功能已不能满足当今高昂的燃料价格及厨师、餐饮业主的需求，这也是目前灶具行业所面临的主要问题。
近几年，受***“节能减排”政策的影响，商用节能灶市场，逐渐被大众所关注。由于新兴的商用节能灶市场还没有制定一个规范的行业标准，以及各个公司的研发实力参差不齐，国内节能灶市场还处于混乱状态。随着行业的不断规范化，节能灶行业必定要有一个洗牌的过程。要有过硬的***知识及实实在在的节能效果，并掌握核心节能技术才能脱颖而出，也才可能在市场上占有一席之地。
