葛根的食用方法
1.自制葛冻：按上述方法制作后冷藏于冰箱里即成葛冻，炎炎夏日吃葛冻，滑嫩爽口，清凉身心，妙不可言。
2.取适量葛粉用水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。
3.葛粉在炒菜时当勾芡用，使菜肴鲜嫩可口。
4.取葛粉(约10克)，用冷开水加糖冲服更适合食辣、吸烟，喝酒等易上火人群。
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葛根粉作用
从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低l血压，能显著增加缺血***的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌l梗塞范围，抗快速心律l失常，能降低胆固醇和血粘度，***血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有***需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量l高，葛粉所含的富“晒”元素。葛根粉，经过十几天甚至几十天才能晒干，自然晒干后可以存放好几年，想吃了随时拿出来先用冷水溶解再放锅里做了就可以吃，可以红烧，也可以做汤，当然溶解后放碗里用热水泡更简单，只是口味稍差点。
葛粉还具有生津止渴，抗l菌解l毒的作用，对冠l心病，对感l冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治l疗作用，还可疗伤l寒中l风头疼，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小l肠、排脓破血、利大小便、解l酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的***。葛粉饮用广，以肝l、、心***中含量l高，特别对老人及幼尤宜。葛根粉的***与作用服用葛根粉期间忌食的刺激性食物，如酒、碳酸类饮料(可乐等)、浓茶浓咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，还有含热量很高的肉类，如羊肉等。
葛粉的做法
第①种：先把几勺葛根粉用等量的凉水在碗中化开，调成水淀粉状，然后倒入刚烧开的沸水，一边倒一边搅拌，糊化好就能吃了。
第②种：同前面步骤一样，如果水不够开，导致冲出来是白浆或没有糊化好，可以直接放入微波炉里高火再加热一两分钟。
第③种：少量葛粉加等量凉水调成水淀粉状后，倒入正在加热的沸水锅中，一边倒一边搅拌锅里，就能看到葛粉糊化好了
