冷库主要是用来保鲜、冷藏或者冷冻货物的。有些需要用到冷库来储存货物的个人或企业，如农户、渔户、食品批发商、超市、餐馆等。其中一部分可能觉得自己没必要建造冷库，只需把货物储存在阴凉干燥的房间里，就能长时间保质了，建冷库只是浪费钱。这种说法是有点道理，但有不全对。建冷库与不建冷库的区别，就好比有车跟没车一样，短距离，容易步行的，走过去就行了；长途的，不便于步行的，靠双脚走过去，费事费力，而且不一定能到，所以要用车子来代步。
装配式冷库具有什么特点呢?
装配冷库的承重形式:中小型装配式冷库按其承重形式可分为骨架承重式结构和自承重式结构。自承重式结构的库体，其宽度一般不超过6m，库体内外均没有任何的支承结构，蒸发系统甚至机组都由板材承载。这种结构的库体容积利用率很高，制冷设备的通风效果好，安装时间短，尺寸变化灵活，适用于空间较小的各种场地，而且场地一般不需作任何特别处理。骨架承重式结构又分为内结构式库体与外结构式库体。内结构式的优点是铜结构处于恒温，框架变形小，结构维修工作量小，便于制冷和电气设备的依托安装。
外结构式库体库内容积利用率高，有助于制冷设备的通风效果，屋架跨度大。固定基础由于做在库外，因此可做得相当紧固，也可同时用作屋面支承，以保护库体。
冷库除霉的几种方法：除霉方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。
化学除霉法：此方法很多，用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1钠、羟基联1钠等。
二氧化碳法：在任何浓度下都不能杀1死霉菌，它仅能延缓霉菌的生长。在０℃下如室内空气中二氧化碳的浓度达到40%时，可以完全阻止霉菌的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时，由于变性血红蛋白的形成而使肉类变色。一般认为在０℃下，室内二氧化碳的浓度为10%时，可以把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。
