烤蛋糕使用注意事项_健康频道
1、请使用***的耐高温的器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。 2、做烤箱菜的时候，通常都需要把烤箱预热到制定温度，然后再把食材放进烤箱而 3、用前去异味：对于新买的电烤箱次使用时，需要使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱温度空烤5分钟，之后便可正常使用。在用烤箱烤制食物时，应将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，平稳的隔热的平面，周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离，烤箱顶部不能放置任何物品。 4、烤箱预热：在用烤箱烘焙食物时，一定要将烤箱预热，这样做的目的，一方面可以让烤出来的食物会更可口，一方面也有利于烤箱的***。一般情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度都需要160℃。 5、烤盘适量加水：一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。 6、烤蛋糕时的温度控制：烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。
酒店厨房工程需要保持距离
酒店厨房工程位置合理同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。
酒店厨房工程需要保持距离有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开，需要开门的厨具设备要流出开启空间，不能紧贴灶台侧面设置冰柜、***工作台等制冷设备，水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。
使用不锈钢厨房设备的过程中,是有很多优点的
在使用不锈钢厨房设备的过程中，是有很多优点的，不锈钢橱柜所用的材料是不锈钢的，而且橱柜与台面是集成的，不会有裂纹或开裂等；不锈钢材料制成的橱柜是健康和环保的，即使不用检查也不用担心；不锈钢橱柜、炉子、水龙头、水槽等台面一体化，呈现出整体橱柜的完整性、简约性。不锈钢橱柜可以防止火灾，高温不怕热，即使遇到高温也不会损坏；因为不锈钢材质高，密度高，可以防止水分渗入，如果不小心有水或汤在上面，只要轻轻擦拭即可；易于清洗和维护，不需要花费太多的时间和心思来维护，可以直接用漂白剂或洗衣粉混合水直接擦拭不锈钢柜。它不会变色，使用时间长，寿命比木柜长，不锈钢柜环保，可回收利用；颜色和样式多样，现在市场上的不锈钢柜不再是简单的银***，而是出现了一种以颜色为基础的不锈钢材料。柜子由彩色不锈钢材料制成，无论是在彩色还是在制造中。外观美观大方，手感细腻光滑。
商用厨具通常包括烹饪加热设备
商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
