







低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他kangyanghua剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,香蕉低温脱水油炸机,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
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