慕斯蛋糕早出现在美食之都——巴黎。慕斯与布丁一样,属于甜点的一种,但与布丁相比更柔软,入口即化。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用,是现今蛋糕的代表。常见的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、经典慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草草莓慕斯蛋糕等。
慕斯蛋糕的制作过程
慕斯蛋糕生产过程是非常复杂,中秋礼品供应商,温度控制非常严格。因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶,因此在整个生产过程中处于低温环境。
慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料煮制,将煮后的糊状物质倒入模具内,经过冷冻后脱模成型,特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕:10摄氏度是它的食用温度,在此温度下,慕斯蛋糕可以保留慕斯的原始鲜味,一口咬下去,口中充满浓郁的慕斯香气,山东中秋礼品,尽享丝滑,使人过口难忘。
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普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等,经过长时间的发酵烤制而成,慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说,慕斯蛋糕的食用方式比较讲究,口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外,制作慕斯蛋糕的时候特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,中秋礼品价格,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。
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