乳酸菌固体饮料***是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。这类***在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。乳酸菌固体饮料***发酵可用于生产稀奶油，发酵中产生的乳酸在某种程度上可以***菌繁殖，提高奶油的稳定性；而另一作用则是产香，因此发酵法生产的酸奶油比甜奶油具有更浓的芳香味。干酪是在乳中加入适量的乳酸菌发酵剂，使乳中蛋白质凝固后，排除乳清，将凝块压制而成的产品。加入的乳酸菌发酵剂发酵产酸，可使干酪成熟，产生风味。
在禽畜的生产过程中， 使用乳酸菌固体饮料***能够使其生产性能得到改善。例如，分别添加 0.50%浓度、0.10%浓度、0.05%浓度的乳酸菌，能够发现使用乳酸菌，可以使雏鸡的成活率得到显著提高；并且防止仔猪腹泻病的发生是养猪的关键。当其发生腹泻时，乳酸菌可将乳糖转化为乳酸，因而降低了肠道 pH 值。研究证实，乳酸菌制剂能明显提高断奶仔猪的生产性能。
乳酸菌固体饮料***类微生态制剂为精饲料和畜牧水产养殖业出示了一条率、没害、环境友好的新挑选。随之愈来愈多的新菌苗和非特异菌株在生产制造中应用，人们要考虑到动物有益菌本身特性及其内寄生与自然环境相互关系，科学规范地应用，使其做到较大的绿色生态效用和经济收益。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。
