食品冷库设计-唐山食品冷库-天成制冷(查看)

什么是冷库保鲜贮藏：贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，食品冷库设计，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。温度与农产品保鲜贮藏的关系：农产品采后，仍然是一个，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的保住营养和鲜活的品质， 温度是的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，唐山食品冷库，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品适保鲜温度是0℃左右。

产地型冷库目前，国内产地型冷库多为储藏型。随着生鲜农产品保鲜技术的发展应用，特别是蔬菜、水果类农产品，采摘后的保鲜处理越来越受到重视，对蔬菜、水果类的采摘后进行预冷处理就是很重要的一个环节。近几年新建的产地型冷库越来越多地配备了预冷间或预冷设备。该类冷库多建为装配式冷库，自动化立体冷库也逐渐被用户所接受。据中冷联盟了解，未来，冷库经营***将从“从单一库到组合库、从中小型到规模型、从冷冻仓储到冷链配送、从专人管库到远程智能、从人工分拣到自动化、从整散零租到包仓定制、从处置费到冷库***”，整体有增无减，并朝着节能环保的方向发展。具体而言，将有如下趋势：“十三五”期间我国冷链物业还将保持每年15-20%的增长率快速增长，食品冷库建设，预计到2020年，我国冷库保有量将突破5000万吨；***相关政策持续推动；***法制标准引导；绿色智慧冷库大力发展；与物流地产逐步深入；整合、并购、重组进入快车道；冷库新技术将得到广泛应用；“单一冷库”将向复合型、高标准行业定制发展。

机房的管理温度：冷库灯开关人走灯熄机房内温度－常用35℃以下，夏季短期可在40℃以下 机房温度过高会发生以下问题：1、吸气温度、排气温度上升导致冷冻能力下降；2、冷冻能力下降使运转率加大，从而耗电量上升，提高运转成本。冷冻机的设置条件的标准：1、由于负荷的增加，排气温度上升减少冷冻机寿命；为防止温度过高引起冷冻机故障，会强制停机；液体冷媒被加热产生闪蒸汽体，从而减少冷媒循环量使冷却变为不良。2、压缩机房的通风换气为防止冷冻机组排热气体滞留，机房需设置换气装置。换气扇直接面向门或窗；换气口面积是门（或窗）的内部尺寸有效面积；机械换气装置原则上作为排气装置，必须保证所需的排气容量。中小型冷库的基本结构、电气原理与***a)由换气扇排气；b)由排风风道排出；c)空调送风口导入新风 。中小型冷库的基本结构、电气原理与***中小型冷库的基本结构、电气原理与***通风不良压缩机运行温度升高，减少使用寿命冷柜温度升高，增加能耗。中小型冷库的基本结构、电气原理与***压缩机维护***维修：冷冻油位处于视油镜上下限之间，油不混浊；油分离器中有个浮球阀，断续工作，使回油管时冷时热，回油时管子热，停止回油时管子就冷，如果一直冷或一直热，说明浮球阀已经失灵；定期检查和清扫冷凝器。