散装食品标注的生产日期应当与食品生产者出厂时标注的生产日期相一致。经营者应按照***先出的原则销售散装食品，对不同生产日期的食品分区销售，并分别设置标签。将不同生产日期的食品混装销售的，应当在公示牌上标注早的生产日期和的保质期限。鼓励经营者设立“临期散装食品专柜”或对临近保质期散装食品进行明示，单独分装销售。经营者应提供给消费者符合卫生要求、具有计量标签标识的小包装或计量标签标识凭证，标明散装食品的名称、生产日期、保质期、食品生产经营者名称及联系方式等信息。熟食柜定制批发服务***。
饭店里的肉总是滑嫩无比，摊的卤肉好看又好吃，然而，好口感、好色泽的背后也许隐藏着一种食品添加剂——亚。您知道吗？亚一旦过量摄取，就会产生致命的威胁。在现在生活中,亚已经成为了食物事件的一大，亚到底是一种什么样的物质？熟食柜定制批发服务***。
亚是一种着色物质，它可以让食物的颜色看起来更鲜嫩。同时，它也是一种防腐物质，让食物储藏时间更长。但是，它与体内的氨结合后，容易致***、致畸变。***摄入0.3～0.5克即可引起，约3克可致死。因此，亚不能摄入过多。亚很难买到，并且不公开售卖，但是记者还是很轻松的用10元钱购买到了一大袋亚！按照商贩们的说法，亚可以被买来腌制肉类。我们身边的卤肉店里的熟食是否会含有亚呢？熟食柜定制批发服务***。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤菜包括卤鸡抓，卤猪蹄，鸭脖，卤猪耳等。熟食柜定制批发服务***。
卤菜虽然味道好，但是如果吃了黑作坊制作的（添加过量添加剂等），则会对***产生极大的危害，小编接下来就教大家如何鉴别放心卤菜（以卤牛肉为例）。正规放心的卤牛肉表面应呈现酱褐色，切开之后，内部肉质呈浅灰褐色，而且颜色均匀，纹路清晰。使用了亚等添加剂的卤牛肉内外都会呈现深红色或是浅红色。正规卤制的牛肉香味非常浓郁，而使用了添加剂的牛肉几乎没有牛肉香味。放心卤制牛肉口感松软，有嚼劲。使用了添加剂的牛肉香料味重，口感差得多。熟食柜定制批发服务***。
鼓励经营者将所经营的散装食品自检或送检。为落实经营者食品安全管理责任，保障公众健康，针对散装食品，特别是散装熟食易变质的特点，提出检测的鼓励性要求，督促经营者落实主体责任，提高产品质量自控水平。《规范》的出台是省局贯彻落实“四个严”的重要部署，也是现阶段解决经营环节食品安全突出问题的重要举措，为食品经营者自律管理和监管提供了明确依据，将有效减少散装食品经营卫生设施缺乏、食品标签不规范、二次污染等食品安全隐患，保证散装食品质量安全，推动经营者经营行为、管理水平再上新台阶。熟食柜定制批发服务***。
烤类商品操作***是对商品腌制时间点的把握，多久才能腌制入味，确保商品烤制后味美相佳。虽然有些烤鸡类商品的原物料已经是成品，但是有时这些成品存在腌制时间不够等会影响口感的因素。若店内自己腌制时应加以滚揉辅助更好的入味。面对熟食商品时首要关注商品卖相，烤制时注意别烤糊，随时关注烤制进程。炸类以炸香辣琵琶腿、炸整鸡、炸带鱼、炸翅中、炸小黄鱼、炸翅根等为主操作商品。注意在下锅之前的裹粉操作，重复裹粉两次，会有更好的炸面衣效果，提升卖相。油温控制在150~160度之间，避免有炸不熟的情况发生。而且每天清理底油，测油酸价情况。熟食柜定制批发服务***。
