萝卜苗
萝卜苗品质柔嫩，口感清脆、味道鲜美，具有萝卜的天然辛辣风味，除含蛋白质、糖分以外，还含有丰富的***，尤其是***A、C的含量极高。萝卜苗具有顺气、、健脾、强胃等作用。出菜率：1:6
韭黄
韭黄味辛性温，具有温阳、益肝健胃、、润肠的作用。出菜率：1:4
黄豆芽的营养成分
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和***的来源。
据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11克，脂肪2克，糖7克，***B含10毫克，粗纤维1克，铁1.8毫克，钙68毫克，磷102毫克，***B含20毫克，烟酸0.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，***C含20毫克。
据研究，黄豆在发芽4-12天时***C含量，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽由大豆发芽而来，因此对大豆***的人吃黄豆芽也会***，孩子在1岁之前就不适宜吃。黄豆芽比大豆的营养价值要高，不但含有大豆所含有的丰富蛋白质，而且蛋白质的利用率有所提高。另外大豆在发芽的过程中，合成了***C,含量非常高，还含有氨基酸以及钙、铁等矿物质。只要不***，就可以时不时地给孩子吃一些。烹调黄豆芽的时候，可以适当加些醋，可使黄豆芽中大部分的B族***得以保留。买黄豆芽要提防外观很好看的，如果每一根都光洁干爽，芽杆又粗又长，根部光滑无须或须短、少，都是添加了***物质的标志。正常的豆芽一般都不太粗壮，也比较短小，根部都有较多的根须，出售的时候一般还挂着大量的水分，就像从水里刚捞出来似的。