天然***化剂如***Ａ、***Ｃ、***Ｅ、类胡萝卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等）等；有良好的防止光和热引起的变色作用，同时还具有一定的光稳定作用。但是天然的***化剂并不能长时间的稳定存在，于是化学合成***化剂就应运而生：常见的有丁基羟基甲氧本(butylated hydroxyl anisole, BHA)、二丁基羟基甲本(butylated hydroxyl toluene, BHT)，我国对于准用***化剂的使用范围及用量均有规定。
不过***化剂对食品氧化有迟缓效果，但并不能完全防止氧化，等到氧化作用开始才添加***化剂，就无效果了。我们在选择食品时，可多了解食品添加物如***化剂的特性，并选购有清楚标示的食品，就一定能吃得健康又安心。
并非所有的***化剂都一样
既然自由基很***，会导致***和***，而***化剂能够中和它们，那么使用更多的***化剂就会对身体有好处，难道不是吗？
不幸的是，事情并没那么简单。的确，高***化剂水平和低氧化应激与健康有关，但并不是所有的***化剂都一样。
***化剂有很多来源。有些是身体自然产生的，有些是天然存在于食物中的。
***化剂（天然或合成的）也可以被添加到不含***化剂的食物中，或是为了所谓的健康，但肯定是有利于保存食物不易腐坏的。
一个健康的饮食习惯是让你的身体需要***化剂的有效的途径。水果，蔬菜，谷物，蛋和坚果是***化剂的有用来源。
尽管有很多市场宣传，但是所谓超级食品中的***化剂并不如水果和蔬菜中的***化剂有效，所以还是把钱省下来多买些水果和蔬菜吧。
***化剂的选用原则
可用于饲料的***化剂应具备以下条件。
① 有优良的***化效果。
饲料***化剂的活性突出、***化容量大，其***化能力就高，可实现在低浓度下发挥***化作用。
② 本身及分解产物都***无害。
饲料***化剂的安全性是需要考虑的重要指标，毒理学要求低、对***无害、不被消化吸收是选择食品添加剂的首要原则。
③ 定性好，与饲料可以共存，对饲料的感官性质（包括色、香、味等）没有影响。
④ 使用方便，价格便宜。
根据不同档次的饲料和类型及***化效果，选择价廉、有效的***化剂，有利于降低饲料风险的成本。
