蔬菜防雾袋主要由袋体和两根负重带两部分组成，其中袋体的内侧壁或外侧壁上设贴袋，贴袋由袋片连接在袋体的对应侧壁上形成；收藏皮夹主要由一夹面、二夹面和封口结构组成，一夹面与二夹面在外周一侧的边缘处连接，一夹面与二夹面折合形成夹体，封口结构设在夹体的封口处；在蔬菜防雾袋打开状态下，一夹面与二夹面固定在袋体底部，在蔬菜防雾袋收折状态下，蔬菜防雾袋收藏在一夹面、二夹面和封口结构构成的收藏皮夹空间内。
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蔬菜防雾保鲜袋的保鲜原理包括：
1.该袋具有生物透气功能，能调节袋内氮气、二氧化碳、氧气的比例，保持袋内气体平衡、防止气体腐蚀。
2.可***果蔬采收后的呼吸作用、减少蒸腾作用、保持水分和营养不流失。
3.***多种***的滋生、防止果蔬腐蚀。
4.具有防雾功能，可防止水汽在保鲜袋内凝结、避免果蔬和保鲜袋的袋壁接触，从而预防腐烂问题的发生。
定做防雾塑料袋要考虑的因素
在选择产品的时候，需要设计自己的样式，因为我们知道产品的样式是比较多的，由于制造产品的样式不同，导致制造的难度也是不同的，然后要明确塑料防雾袋的材质，塑料原料的材质会决定防雾袋子的档次和品质，当然生产的成本也不一样。还要注意防雾袋子的规格和尺寸。一般以CM为衡量单位，防雾袋子尺寸的不同，所需要的制造费用也不一样。
还要注意防雾袋的厚度，这也是一个重要环节，一样大小的防雾袋，如果尺寸之间存在一倍的差距，那么价格可以说是要翻一倍的。
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蔬菜、水果放在塑料防雾袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。
因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60~95%），并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍进行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10℃，呼吸强度就增加1倍。在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分。
