要生产灰分在0.50%左右的面粉，许多厂还生产不出来，即使有的厂能够生产出来.不但比例非常之小，且质量也极不稼定.专用面粉的品种增加了数十种.比例也上升到50%以上。尽管加工精度提高如此之多.但是，0.50%甚至更低灰分的面粉仍然满足不了某些消费群体特别是南方市场的要求.其主要原因是面粉中仍然存在相当数呈的麸星和黑星。影响食用时的口感;黑星中的部分有机物如鼠屎、虫尸和称变粒等，不但影响面粉的白度，有些物质还含有致***因子，对食品卫生和人们的健康也构成严重威胁。因此，制粉工作者早就对解决黑星问题给予了高度的重视。几十年来，尽管人们研究出了许多新的设备和技术，但效果始终不尽人意。在制粉界，人们对利用大米行业使用的色选机来处理小麦中的黑色杂质早就有了想法，所以色选机如果用于色选小麦，在产里、分辨率方面的性能提高，使许多面粉企业和工程技术人员接受。
色选机，顾名思义，根据物料颜色进行自动分选的机器。高品质电磁阀，采用高品质电磁阀, 频率高、超长使用年限、耗气量极低, 保障了机器产量大、带出比低、故障率低、耗能低;简洁光学系统的设计、精1确的自动校正系统，结合精心设计的人机界面，大大简化了机器调试和使用的复 杂性，保证了操作简单，使得机器易学易用。通过使用光学设备根据物料颜色的差异对颗粒物料中的异色颗粒自动分选的高科技光电一体化的机械设备。
色选机不是分类机，其主要完成在多数正常物料中剔除少数瑕疵物料；而对于几种比例相近的物料进行分类的能力是有限的，不能像选米一样一次完成。色选机主要是通过物体的表面颜色进行色选的，正常物料和瑕疵物料必须存在一定的色差；供气管道内是否有堵塞可参考以下方法判断：色选机工作过程中，空压机再次启动时，注意色选机侧面进气压力表是否和空压机指示的气压值相同。若低于空压机压力表的数值，即表明管道有堵塞（脏堵或冰堵），请清理管道及各过滤器滤芯。
