毛豆(新鲜连荚的黄豆)在我国约有5000多年的栽培历史,我国种植约有九成是黄大豆。因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆,毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
毛豆中富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,***B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等***成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
健脾 ***认为,毛豆味甘,性平,具有健脾除湿、的***。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、***等多种营养成分。由于其具有健脾的食疗***,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,具有雌作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降和降低血液中胆固醇的作用。
5、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善、和胆固醇。
6、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
7、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的***和智力水平。