使用炒灶要注意什么：
1、风门的调节。一切的餐厅炉灶都必须留意调节火焰和风门的大小，使火苗安稳，让火焰出现蓝色锥体;若风门太小，容易发生不完全焚烧和发生红火;若风门过大，则空气量太多，不易点着火。
2、正确焚烧。餐厅炉灶焚烧时，应先按下按钮，待打开开关出现火苗后，则不能马上松开，至少要按下开关3秒以上方能松开。
炒灶要怎样清洁：
1、日常清洁维护非常简略水渍或少数污渍用湿抹布擦洗并参加少数家用清洁剂或肥皂水可即时去除。
2、严峻污渍或割伤用家用去污粉和菜瓜布擦洗即可去除，更坚强的污染可用细砂纸铲除，再次用菜瓜布加水擦洗，即可坚持炒灶设备表面光泽。
3、较强污渍、烟头烫痕或少数割痕用砂纸加水去除污渍或割伤并用抛光机抛光即可。更严峻之损伤请与宝丽石经销商联络，他们具有修补伤痕的技巧和设备。
炒灶运用和保护问题：运用中经常调查火焰状况，及时发现因沸水、刮风等原因引起的熄火，冲鼻焦糊味、漏气味，不正常燃烧的声响，呈现问题马上关闭气源，查看原因修理后运用；呈现漏气应开窗通风，不要开抽油烟机、排电扇等电器，避免火星点燃燃气。
炒灶出产加工中应留意的问题
1、灶具纸箱包装应标明燃气灶类型、发送区域、气源等内容。相同气源因区域不同，燃气各项性能指标是不同的，因而灶具设计是有差异的。要按灶具标示的区域装箱分类。搬运进程中一定要轻拿轻放、不行倒置。
2、每台燃气灶都应有标识、运用说明书，说明书应详细介绍灶具的类型、性能、技术参数；
灶具的详细运用办法和保护办法
炒灶故障要怎样处理：使用过程中突然中止加热：炒菜时锅具油温过高、四周环境的温度是否很高、炉灶进风口和出风口是否堵塞
挑选炒炉要留意什么：看内部结构，鉴别的时分请蹲下低头或卸掉炉灶面板检查，顺便看看炉灶内部结构。好的炉灶内部是这样的：内部结构布局简洁合理、通风作用好、各种管路井然有序、用材扎实，风机安装稳固并且有减震胶垫，用螺丝锁固、便于拆开更换。
炒灶运用和保护问题：
1、定时清除火孔污物，及时消除灶面、软管油污杂质，定时更换软管。
2、定时用发泡剂查看灶具、供气体系气密性，找***人员修理故障。
3、运用中在开抽油烟机排油烟同时，须开窗或开送电扇通风，及时弥补室内的新鲜空气。
挑选炒炉要留意什么：
看内部结构，鉴别的时分请蹲下低头或卸掉炉灶面板检查，顺便看看炉灶内部结构。好的炉灶内部是这样的：内部结构布局简洁合理、通风作用好、各种管路井然有序、用材扎实，风机安装稳固并且有减震胶垫，用螺丝锁固、便于拆开更换。
日常使用炒灶要注意什么：
1、炒灶内有冷却电扇，故应放置在空气流通处运用，出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的运用湿度为10-40度。
2、炉灶不能运用比如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3、在运用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行商用炉灶的操作。
经销商和商家如何选择中餐炉灶呢？（中餐灶：炒灶（单眼炒灶/双眼炒灶）、大锅灶等）
首先，根据自己所在地域条件选择合适的能源设备，比如：天燃气灶、煤气灶。一般来说燃气灶做菜的效率和味道对火力的要求比较高，食客体验度也会比较高。
其次，产品是否安全节能。基本上商用灶都有安全保护装置，节能是否有节能装置，使用操作是否方便，便捷体现在哪，炉灶使用是否噪音大，要配什么样的锅，大概一年能节省多少钱，市场上节能灶太多了，光说节能看不到节能数据，基本上都是噱头了。
然后，了解下外形和每天的客流量选择合适的灶数量或者推荐用户购买多少合适，贴心问用户服务。在购买时还要问清楚炉灶的寿命，能耐用多久，***如何.***做的好的企业产品一般不会差。
