真空油炸机
油炸机是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用。
在不锈钢制油炸机出现腐蚀***后，不能采取坏了就换，换下的设备、部件一扔了事的简单做法，这样，不仅解决不了腐蚀断裂间题，而且会造成浪费。
油炸机壳体温度≤45℃。
烹炸食品合格率应≥80%.合格品品质应符合GB 16565-2003 标准要求。
动力电路导线和保护接地电路间施加500Vd.c.时测得的绝缘电阻应不小于1MΩ。
外观质量,表面处理的零件应色泽均匀,无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。
安全防护,油炸机应有安全防护装置,要加贴警示标志.特别要防止、防火、防漏电。
油炸机应符合GB 16798《食品机械安全卫生》的规定。
利用在减压的条件下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的油炸。热油脂作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。
将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。
油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金***泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香
