小麦在碾硝室内通过砂辊和小麦之间的相互摩擦脱去表层，皮层和麦粒相互分离以后，在脱皮机的出料口装有吸风装置，一部分麦皮通过吸风作用而分离，但还有一部分因为麦流的卷裹和流量大小的影响不能完全除净而沾在麦粒的表面，所以在脱皮后设置一道带毛刷的圆筛，通过毛刷的刷擦和圆筛的筛理共同作用，使得小麦中的麦毛和碎麦等杂质得到彻底的清理，这也是提高白度和降低灰分的重要工序之一。润麦是为了降低胚乳的强度，改善小麦的物理特性和化学特性，使之具有较好的制粉工艺特性，改善面粉的白度。入磨是利用旋转的石磨通过挤压、剪切、摩擦等作用力使小麦成粉的过程，在这个过程中，石磨的制粉效果与以下几种因素有关。
如今很多人出于健康考虑开始吃些粗粮。相对于大米、白面等细粮而言，粗粮在加工的过程中损失了较少的营养，对膳食纤维和***的补充很有好处。不过，天津面粉，粗粮也不能不加限制地猛吃。胃有病的人不适合多吃粗粮。大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激，一般的健康人没问题，胃酸过多的人都不太适合，富硒绿小麦面粉批发，肠胃有***的人同样受不了。
6岁以下婴***也不适合多吃粗粮，因为学龄前儿童的胃肠道发育不成熟，富硒黄小麦面粉批发，消化吸收功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生长发育过程中需要摄入大量的钙、铁、锌等矿物质，而粗粮中所含的植酸和单宁却有可能阻碍这些微量营养素的吸收。
从工艺设计看：石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉机转速18-25转/分钟，温度18-20度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1、***B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证； 现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，石磨面粉生产厂家，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。
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