此后的10年，德国精酿啤酒经销商，美国精酿酒厂总数从1460家跃升至5000多家，都是基于这个定义而来。
BA对精酿酒厂的定义为：小型，***和传统。小型：年产量在600万及600万桶以下（美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%）。
***：精酿酒厂本身要拥有，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25%。
拉格酵母在低温下进行麦芽糖分解的效率较低，产生风味物质的机会少很多，因此，拉格啤酒口感相对简单，德国精酿啤酒总代，更能凸显出大麦芽啤酒花等原料的“本味”，此外，拉格啤酒的保质时间也会相对较长，数以万计的酵母菌在发酵过程中汲取麦汁中的糖繁殖、发酵，产生酒精、二氧化碳以及各种风味物质，悬浮在麦汁中的漂浮粒子在发酵过程中慢慢沉淀至容器底部，使得酒液变得清澈。
喝精酿的正确姿势不能对瓶吹！不能对瓶吹！不能对瓶吹！
3、回味
咖啡、红酒有回味，同样，好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后，德国精酿啤酒，嘴里残留的一点点味道，可能是啤酒花的苦味，德国精酿啤酒***，也可能是麦芽的甜味，也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉，当然越长越好。
正所谓，一入精酿深似海，从此工啤是路人。喝过的精酿越多，越能体会其中艺术——水、麦芽、酵母、啤酒花之间的奇妙碰撞。
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