饮料的发展历程
饮料是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。特别早的饮料生产是谷物造酒。中国古代的酿酒技术已有相当高的水平。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒饮料(10张)等都已形成大规模和自动化生产体系。公元前350年的中国东周辞书《尔雅》中已有茶和茶树栽培的记载着。
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酒精饮料是以高粱、大麦、稻米或水果等为原料，经发酵酿成或再经蒸馏而成，包括各种酒和调配酒。粗粮饮料是以五谷杂粮为原料，经过严格加工，多道程序杀菌后加工而成，相继出现小米乳、红豆乳、绿豆乳、黑豆乳等多个品种。含酒精饮料酒的分类：市场上含酒精饮料品种繁多，各种品牌琳琅满目。非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花或动物的乳i汁等为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成，包括软饮料、热饮料和乳。
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中国式饮料
中国式饮料首i选凉茶饮料，中国式凉茶中国人自己的饮料。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。凉茶产量已达200万吨（含港、澳地区），2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖***及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个***。植物饮料主要消费群体分为：年轻时尚、司机以及白领和经常运动等人群。产业高速发展，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。
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