质量的中国生鲜面条通常具有亮白的手工空心面机颜色和光洁的外表，吃起来口感劲道、有嚼感。
随着新型商业模式的持续发展，以连锁超市、大型卖场和便利店为代表的新型手工空心面机商业模式将在城市商业中所占比重越来越大。这些模式发展的一个共同趋势手工空心面机是，把冷冻冷藏食品作为重要的经营商品，从而为生鲜面条市场铺设了现成手工空心面机的道路。
在调整手工空心面机过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入手工空心面机面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。一般我们会在清洁手工空心面机中会使用到一些化学***，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机***。手工空心面机使用有机物的相似相容原理可以轻松的将机械部件清理干净，因此也是很值得我们注意的一种简单方法。
随着经济技术的发展，手工空心面机机械行业的快速飞跃发展，传统的手工制作挂面已不能满足社会化大生产的需要，手工空心面机市场上出现供不应求的局面，而且单靠手工劳动，要消耗大量的人力物力财力，效率还比较低下。手工空心面机容易清洗部分可先清洗干净，擦干。需要长时间浸泡部件在浸泡15分钟后开始清洗。仔细刷洗齿轮等狭小缝隙部位(可用牙刷)。
